在藏族的各種文字資料中，有關(guān)藏雞馴化歷史的記載很少。據(jù)《巴協(xié)》記載，大約是公元815—857年，“……洛帝故（臣）以磐石堵門，在洞內(nèi)呻吟許久，即后聞雞叫”。說明大約1000多年前，西藏就已經(jīng)飼養(yǎng)雞了。

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過去，一般藏族人沒有吃雞肉和雞蛋的習(xí)慣，養(yǎng)雞的主要目的是用公雞報曉，用母雞的雞蛋作為貢品上交。藏族人大量養(yǎng)殖藏雞，吃雞和雞蛋還是改革開放以后的事。家雞的祖先是紅色原雞，從分類上講，紅色原雞是雉科原雞屬的成員?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)藏雞是由紅色原雞演化而來。至于一批紅色原雞如何到達青藏高原，學(xué)術(shù)界并沒有研究。

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來到高原的紅色原雞，不斷適應(yīng)低氧的環(huán)境，從外形到機體都發(fā)生了改變。經(jīng)過長期自然選擇和人工馴養(yǎng)，藏雞成為了世界上在高海拔生活歷史久的雞種。藏雞主要分布在青藏高原海拔2200—4100米的半農(nóng)半牧區(qū)，包括西藏的拉薩、山南、林芝、昌都、日喀則、那曲和阿里等地區(qū)。另外，青海、云南、四川等地也有少量分布。藏區(qū)的生產(chǎn)方式有一 定的特殊性，根據(jù)地理環(huán)境和自然氣候的差異，藏區(qū)主要分為：農(nóng)區(qū)、牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)三種。藏雞的養(yǎng)殖，全 部分布在農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)。

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藏雞從報曉到肉用經(jīng)歷了一個漫長的過程

藏雞現(xiàn)在是藏族人飼養(yǎng)多的家禽，但藏族人吃雞、雞蛋卻是經(jīng)歷了一個漫長的過程。早年間，藏族婦女生育后，會將藏雞作為補品吃一只。有人得了重病，也會燉只藏雞補身子。后來，生活條件好了，偶爾吃藏雞來改善伙食。在農(nóng)村，人們到農(nóng)田里干活，總要煮幾個藏雞蛋帶上。午飯時，大家圍坐在一起，把各自帶來的各種食物擺開，煮藏雞蛋基本上是必不可少的。

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藏雞肉也很好吃，這要歸功于藏雞的飼養(yǎng)方式。由于藏雞性子野，喜歡登高和飛翔，基本上都是放養(yǎng)的。在西藏的農(nóng)區(qū)，常常會見到這樣的場景：一只公雞帶領(lǐng)著一群母雞和幾只幼雞，在田壟地頭或樹林草地間悠哉覓食。藏雞吃的都是昆蟲、草等天然的食物，加上覓食的過程中運動量大，消耗了大量的多余脂肪。藏雞沒有專門的雞舍，基本上跟奶?；祓B(yǎng)。藏區(qū)的牛棚都有房頂，牛棚的房梁上搭一個類似秋千的架子，那便是藏雞站著睡覺的地方，它們站在架子上睡覺。

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